Albert Szent-Györgyi: Paprika statt Zitrone

Shownotes

Dass Seeleute Zitronensaft brauchten, um nicht an Skorbut zu erkranken, war schon im 17. Jahrhundert klar (höre letzte Folge). Aber dass dahinter Vitamin C-Mangel steckt und wie Vitamin C isoliert werden kann, findet Albert Szent-Györgyi erst drei Jahrhunderte später heraus. Die geheimen Stars dieser Geschichte: Meerschweinchen und Paprika.

Hört gerne unsere Folge zur Vitamin C-Forschung von Linus Pauling oder die über Fanny Hesse, bei deren Entdeckung Wackelpudding wichtig war.

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